MADYCuisine

INGRÉDIENTS

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1 rôti de boeuf style bifteck de haut de surlonge d'environ 1 kg

1/4 de tasse de vin rouge

1/4 de tasse d'eau

Sel et poivre

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PRÉPARATIONS

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1. Préchauffer le four à 450 °F.

2. Préparer le rôti en le mettant dans un plat allant au four et en le parsemant d'un peu de sel et de poivre.

3. Mettre au four pour 10-15 minutes pour le saisir. Baisser le four à 350 °F. Sortir le rôti et ajouter l'eau et le vin rouge. Emballer de papier aluminimum et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'un thermomètre à cuisson indique 48 °C pour un rôti saignant.

4. Sortir le rôti du four et l'emballer dans le papier aluminium pendant 10 minutes. Il sera alors juteux, car les jus auront eu le temps de se disperser.

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