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Soupe
japonaise
Recette économique
Nombre de portion : 4 portions
Prix par portion : 2,85 $
INGRÉDIENTS
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Un tier de la recette de rôti de boeuf saignant, tranché mince - Voir la recette

4 tasses de légumes au goût (chou nappa, bok choys miniatures coupés en 4, brocoli blanchie, champignons rôtis, oignons verts, courgettes en fines lamelles, haricots germés, poivrons rouges...)

600-800 grammes de nouilles Udon

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Bouillon

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6 tasses d'eau

1/4 de tasse de miso

2 c. à soupe de gingembre haché finement

1 c. à soupe d'ail haché finement

Chili broyé au goût

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PRÉPARATIONS

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1. Cuire les nouilles selon le mode de cuisson indiqué sur l'emballage.
2. Dans quatre grands bols à soupe, séparer les nouilles, le boeuf et les légumes.
3. Dans une grande casserole, mélanger les ingrédients du bouillon. Porter à ébullitier en remuant constamment pour bien dissoudre le miso. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 3 minutes.
4. Verser le bouillon très chaud dans les bols à soupe. Déguster.
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Vous pouvez remplacer le boeuf par du poulet, des crevettes, du saumon, du tofu...
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Note

Lorsque le gingembre vient en spécial à 0,99 $ lb, j'en fait profusion et je congèle tel quel. Il est facile à râpé lorsque vient le temps de l'utiliser. Les champignons sont souvent à 0,99 $ la barquette. Pour le reste, environ 5,00 $ de légumes.

Cette recette revient donc à 2,85 $ la portion.

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